穀物･パン･麺類
食品名
GI値
食品名
GI値
食パン
 95 玄米フレーク 65
フランスパン
 95 パスタ 65
精白米
 88 おかゆ(精白米) 57
もち
 85 玄米 55
うどん
 85 ライ麦パン 55
ロールパン
 83 オートミール

55
そうめん
 80 そば 54
赤飯
 77 中華麺 50
ベーグル
 75 麦 50
コーンフレーク
 75 全粒粉パン 50
胚芽精米
 70 パスタ(全粒粉) 50
クロワッサン
 70 おかゆ(玄米) 47
玄米+精白米
 65 　



肉類・魚介類
食品名
GI値
食品名
GI値
竹輪 55 シジミ 44
かまぼこ 51 あわび 44
焼き豚 51 うなぎ蒲焼 43
ツナ缶 50 ハマグリ 43
ベーコン 49 帆立 42
サラミ 48 アサリ 40
つみれ 47 まぐろ 40
ハム 46 アジ 40
豚肉 46 穴子 40
ソーセージ 46 えび 40
鶏肉 45 イカ 40
鴨 45 たらこ 40
鯨 45 ししゃも 40
ラム 45 しらす 40
牡蠣 45 イクラ 40
ウニ 44 　 　



野菜類
食品名
GI値
食品名
GI値
人参 80 ブロッコリー 25
かぼちゃ 65 春菊 25
ゴボウ 45 かぶ 25
玉葱 30 ナス 25
トマト 30 セロリ 24
オクラ 28 かいわれ大根 24
長ネギ 28 クレソン 23
キャベツ 26 小松菜 23
ピーマン 26 チンゲン菜 23
鞘インゲン 26 キュウリ 23
大根 26 サラダ菜 22
竹の子 26 ほうれん草 15
グリーンアスパラ 25



野菜･芋類
食品名
GI値
食品名
GI値
ジャガイモ 90 しいたけ 28
山芋 75 しめじ 27
とうもろこし 75 なめこ 26
長芋 65 きくらげ 26
さといも 64 マッシュルーム 24
栗 60 モロヘイヤ 24
銀杏 58 こんにゃく 24
さつま芋 55 にがうり 24
らっきょ 52 しらたき 23
レンコン 38 レタス 23
松茸 29 みょうが 23
えのき 29 もやし 22
エリンギ 28



乳･乳製品･卵
食品名
GI値
食品名
GI値
練乳(加糖) 82 スキムミルク 30
アイスクリーム 65 バター 30
生クリーム 39 卵 30
クリームチーズ 33 低脂肪乳 26
ドリンクヨーグルト 33 牛乳 25
マーガリン 31 プレーンヨーグルト 25



豆類･海藻類
食品名
GI値
食品名
GI値
こしあん 80 カシューナッツ 29
つぶあん 78 アーモンド 25
厚揚げ 46 豆乳 23
小豆 45 ピスタチオ 23
グリーンピース 45 ピーナッツ 20
油揚げ 43 ひじき 19
豆腐 42 昆布 17
おから 35 青海苔 16
納豆 33 寒天 12
大豆 30 もずく 12
枝豆 30 ところてん 11



果物類
食品名
GI値
食品名
GI値
苺ジャム 82 洋梨 36
パイナップル 65 キウイ 35
黄桃缶詰 63 ブルーベリー 34
レーズン 57 プルーン 34
みかん缶詰 57 レモン 34
バナナ 55 梨 32
ぶどう 50 オレンジ 31
マンゴ 49 グレープフルーツ 31
メロン 41 パパイヤ 30
桃 41 あんず 29
柿 37 イチゴ 29
さくらんぼ 37 アボガド 27
りんご 36



砂糖･菓子･飲料水
食品名
GI値
食品名
GI値
麦芽糖 105 クッキー 77
氷砂糖 100 ハチミツ 75
上白糖 99 メープルシロップ 73
チョコレート 91 クラッカー 70
大福餅 88 カステラ 69
ドーナツ 86 プリン 52
キャラメル 86 ココア 47
フライドポテト 85 ゼリー 46
ショートケーキ 82 100％果汁ジュース 42
ホットケーキ 80 カフェオーレ 39
みたらし団子 79 果糖 30


※空腹時摂取後30分の血糖上昇率(ブドウ糖を100とした場合)
　及び食品100ｇ中の糖質含有量により算出した
　栄養士　小山浩美